商品紹介

さば文化干し(10尾)

販売者:
価格:3,500円(税込)
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生産地 ノウルェー産
容量 サイズ
温度帯 冷凍

商品の特徴

ノウルェー産の脂がのったさばを一夜干しにしました。
【文化干しの由来】
文化干しという言葉からは、天日干しに替わる新たな乾燥法のようなものが想像される。が、実際には、製法よりも包装が先だったようだ。東京仙印商店のサイトによれば、同社の創業は1950年(昭和25)。発泡スチロールのトレイも真空パックもなかった時代に、魚の干物をセロハンに包んで販売したところ、見た目に美しく、画期的だったことから<文化>の冠がつけられたらしい。その後、製法も進化し、水産加工業界では「冷風乾燥機を使用した干物」を文化干しと呼ぶようになった。中身よりも外観、カタチから入る、といういかにも日本的な文化が伺える。

商品のこだわり

文化干しとは…魚を3枚におろし、1枚1枚ていねいに塩味を付け干しました。
小骨も少なく食べやすくなっています。

調理方法

【ヨルタモリで大好評さばサンド4人前】
食パン8枚切り1斤
鯖4切れ
玉ねぎ 小1
人参 1/2
香味野菜パセリ、パクチー、三つ葉等適量
塩こしょう適量
亜麻仁油大さじ1
ビネガー大さじ1
はちみつ小1/2
小麦粉適量
揚げ油適量
塩適量
ラー油適量

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